エクセルで時間の扱い方

エクセルでは、時間データにシリアル値が使われています。 例えば、24時間が「1」で、10時間は「10/24」、つまり 「0.416666667」 30分では「0.020833333」という値です。 計算もシリアル値が使われます。
ですから時間単位での計算するには24をかけます。 例えば、勤務時間を求めるときには、退社時間-出社時間 で求められますが、日給を計算するときに、 勤務時間×時給では求めることができません。 勤務時間*24*時給とする必要があります。

■　時刻データから「時」　「分」　「秒」を取り出す。

時間（Hr.)
=HOUR(時間)　 ：時間を取り出します。0〜23(時)の範囲の整数になります。
分(min.)
=MINUTE(時間)：分を取り出します。　0〜59(分)の範囲の整数になります。
秒(sec.)
=SECOND(時間)：秒を取り出します。　0〜59(秒)の範囲の整数になります。
　　　(注)　時間にはシリアル値を使用します。

時間単位で計算する場合（10.5時間とか）は、
=HOUR(セル番地)+MINUTE(セル番地)/60
のように表します。
30分単位で勤務時間を切り捨てて計算する場合は、
=FLOOR(セル番地,"0:30")*24
などのようにします。

■　24時を超える場合の表示。

セルの表示形式を[h]:mmとかにします。
メニューバーの【書式】→【セル】を選択します。 【表示形式】タブで「ユーザー定義」を選択し、 下の方にある、「[h]:mm:ss」を選択するか、 種類に「[h]:mm」と入力します。