６つの基礎食品群

私たちが毎日バランスよく、いろいろな食べ物をとるようにと工夫されたのが「食品群」という考え方です。 旧厚生省保健医療局が作成した「６つの基礎食品群」があります。 １日３０品目以上を選んで、バランスのよい食事をとるようにしましょう。

群	働き	メモ
１群	骨や筋肉を作る、エネルギー源となる	魚、肉、卵、大豆、大豆製品
２群	骨や歯を作る、体の各機能を調節	牛乳、乳製品、海藻、小魚類
３群	皮膚や粘膜の保護、体の各機能を調節	緑黄色野菜
４群	体の各機能を調節	淡色野菜、果物
５群	エネルギー源となる、体の各機能を調節	穀類、イモ類、砂糖
６群	エネルギー源となる	油脂類、脂肪の多い食品

●　１ 群：魚、肉、卵、大豆、大豆製品

良質のたんぱく質の供給源となるもので、副次的にとれる栄養素として、脂肪、カルシウム、鉄、ビタミンA、ビタミンB１、ビタミンB２などがある
【食品例】
　　魚、貝、いか、たこ、かに、かまぼこ、ちくわなど
　　牛肉、豚肉、鳥肉、ハム・ソーセージなど
　　鶏卵、うずら卵など
　　だいず、豆腐、納豆、生揚げ、がんもどきなど

●　２ 群：牛乳、乳製品、海藻、小魚類

カルシウムの供給源として重要。また、良質たんぱく質、ビタミンB2などの供給源としての役割も大きい
【食品例】
　　牛乳、スキムミルク、チーズ、ヨーグルトなど
　　めざし、わかさぎ、しらす干しなど
　　わかめ、こんぶ、のりなど

●　３ 群：緑黄色野菜

ビタミンＡ（カロチン）の供給源として重要。また、ビタミンC、カルシウム、鉄、ビタミンB2の供給源ともなる。
【食品例】
　　にんじん、ほうれん草、小松菜、かぼちゃなど

●　４ 群：淡色野菜、果物

ビタミンCの供給源として重要である。そのほかカルシウム、ビタミンB2、ビタミンB1の供給源としての役割も大きい。
【食品例】
　　だいこん、はくさい、キャベツ、きゅうり、トマトなど
　　みかん、りんご、なし、いちごなど

●　５ 群：穀類、イモ類、砂糖

糖質性エネルギー源となる。いも類は、糖質のほかに、ビタミンB1、ビタミンCなども比較的多く含まれる。
【食品例】
　　ご飯、パン、うどん、そば、スパゲッティなど
　　さつまいも、じゃがいもなど

●　６ 群：油脂類、脂肪の多い食品

脂肪性エネルギー源となる。 また、必須脂肪酸の供給源ともなる
【食品例】
　　てんぷら油、サラダ油、ラード、バター、マーガリン
　　マヨネーズ、ドレッシングなど

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