リモノイド

リモノイドはカンキツ類の苦味の主因となることから、品質上好ましくない成分とされていましたが、これも発ガン抑制効果が認められています。

コップ一杯のバレンシアジュースには約６５mgのリモノイド配糖体が含まれており、アメリカではガン協会の推奨でオレンジジュースの消費が伸びているそうです。

長谷川信博士（アメリカ農務省）のグループがこの研究に取り組み、苦味のないリモノイド配糖体を高含量で含む品種の開発や、配糖体を多く含む加工ジュースなどの開発が考えられています。

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