日本酒について知りたい

日本酒の定義は、酒税法第３条第３号で
イ） 米、米麹及び水を原料として発酵させてこしたもの。
ロ） 米、水及び清酒粕、米麹その他の政令で定める物品を原料とし、 発酵させてこしたもの
　（その原料中当該政令で定める物品の重量の合計が米（米こうじを含む。）の重量の100分の50を超えないものに限る。）
ハ） 清酒に清酒かすを加えてこしたもの。
と規定されており、酒税法で定められた日本酒の正式名称を「清酒」といいます。
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