ブラックカラント(カシス)

　

植物分類
栄養価	ビタミンC、食物繊維、カリウム、鉄
効能	心臓疾患予防、ガン予防、歯肉炎予防

カラントというとなじみにくいですが「カシス」といえばわかる方も多いはず、フランス語ではカシスです。日本では黒すぐり

ブラックカラント(カシス)はかすかな苦味をもち、ゼリー、ジャム、アイスクリーム、コーディアル、リキュールなどに利用される。
イギリス、ヨーロッパ、イギリス連邦諸国では、ブラックカラント(カシス)の風味を加えたお菓子がいくつも存在する。
しかし、同じブランドの製品でも北アメリカでは、この風味が取り除かれていることが多く、代わりに利用しやすいぶどう味が使用されている。

また、ブラックカラント(カシス)を使った飲み物は様々なものが販売されているが、国によって呼び方が異なる。
酒場では、ブラックカラント(カシス)のコーディアルは、単にブラックと呼ばれる。例えば、「ウォッカ・アンド・ブラック」「スネークバイト・アンド・ブラック」「ペルノ・アンド・ブラック」「ブラック・アンド・レモネード」など。 北アメリカでは、ブラックカラント(カシス)のコーディアルをクレーム・ド・カシス(creme de cassis)と呼ぶ。 イギリスやフランスでは、「キール」などで用いるブラックカラント(カシス)のリキュールをクレーム・ド・カシスと呼ぶ。 オランダでは、赤い色のブラックカラント(カシス)味のソフトドリンクをカシスと呼ぶ。

イギリス、オーストラリア、ニュージーランドでは、ブラックカラント(カシス)のコーディアルは「ライビーナ」という商品名（スグリ属の名前、Ribesにちなむ）で、もっぱら子供向けの（すごく甘いにしては）「健康飲料」として販売されている。

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