β-カゾモルフィン

牛乳のたんぱく質成分であるカゼインが、 体内で分解される過程でできるペプチド（アミノ酸の小規模な集合体）の1つです。
赤ちゃんがお母さんのお乳を飲んだあとによく眠ることから研究が進められ、精神を安定させる物質として発見されました。不眠症やイライラを改善する働きがあると考えられています。さらに痛みを緩和する鎮痛作用があることもわかっています。
食物が小腸内にとどまる時間を長くする働きがあり、栄養素の消化吸収率を高めます。
膵臓からのインスリンの分泌を促して、血糖値の上昇を抑制します。