グアニル酸

グアニル酸は、きのこに含まれている、うまみの成分です。

動脈硬化や高血圧などを防ぐはたらきがあります。 冷蔵庫で冷やしてから調理したり、水から煮て２５分ほど加熱し、 煮汁が吸収された状態が、一番多くうまみの成分が出るとされています。

◆　グアニル酸の作用

　　◎動脈硬化の防止。
　　◎高血圧の防止