グルコシノレイト

グルコシノレイトは、アブラナ科の野菜に含まれている成分です。 特にカブの葉には多く含まれています。

強い発がん性をもつ物質（アフラトキシン）を解毒する作用があるとされています。
加熱に弱いので、生で食べるのがいいでしょう。

◆　グルコシノレイトの作用

　　◎発がん抑制