スクラーゼ (sucrase) 　

スクラーゼ (sucrase) は消化酵素の1つ。スクロース（蔗糖）の1,2-グリコシド結合を加水 分解し、グルコース（ブドウ糖）とフルクトース（果糖）を生成する。

　［EC3.2.1.48］．インベルターゼ，サッカラーゼ，β-フルクトフラノシダーゼともいう．スクロースを加水分解する反応を触媒する酵素．小腸じゅう毛の酵素は，ショ糖をグルコースとフルクトースに分解する活性と，イソマルトースを2分子のグルコースに分解する活性があり，スクラーゼ-イソマルターゼ（sucrase-isomaltase)［EC3.2.1.10］とされる．

　□　

　⇒　栄養素の消化と吸収