いちご （strawberry(英)fraise(仏) Erdbeere(独) fragola(伊) ）

植物分類	バラ科 オランダイチゴ属
品種	とよのか｜女峰｜とちおとめ｜アイベリー｜あめりかいちご｜あまおう｜とちひめ｜レッドパール｜章姫｜さちのか｜弥生姫｜紅ほっぺ｜さがほのか
栄養価	ビタミンＣ、ペクチン、アントシアニン、ポリフェノール、カリウム、カルシウム
効能	老高血圧予防、利尿効果、風邪予防、便秘解消、ガン予防、歯槽膿漏を予防

　いちごが本格的に作物として栽培され始めたのは、約２００年前からといわれています。北アメリカと南アメリカからの２種類の野生いちごがヨーロッパに運ばれて、２つのいちごがかけあわされて、現在のようなおいしいいちごが誕生したそうです。
　いちごの実は、たくさんのタネのつけ根（花托：かたく）が大きくなったものなのです。ももやりんごなどは、タネのまわりの子房（しぼう）が大きく育ってやわらかくなった果肉（かにく）の部分を食べています。ところが、いちごの場合は、たくさんのたねが、はだかのまま実についていて、子房がほとんど大きくなりません。いちごは、このような仕組みから、別名で偽果（ぎか）とも呼ばれています。

　新鮮ないちごの見分け方は、色が鮮やかで表面にツヤがある、ヘタがみずみずしい、つぶつぶが立っているものを選びましょう。

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