サラダ菜、レタス（head lettuce(英) laitue(仏) Kopfsalat(独) lattuga(伊) ）

結球のゆるいレタスをサラダ菜といいます。

植物分類	キク科 アキノノゲシ属
品種	レタス｜サラダ菜｜サニーレタス｜プリーツレタス｜グリーンカール｜コスレタス｜掻チシャ(かきちしゃ)｜シルクレタス｜茎ちしゃ｜マロンレタス
栄養価	カロチン、カルシウムやビタミンＡ、ビタミンCも含まれているが基本的には栄養価は低い。
効能	緑色の濃いほど栄養化が高い。主にビタミンＡ、Ｃ効力がある

レタスは日本名を「ちしゃ」といい、10世紀にはすでに栽培されていたという記録がある。

現在のようなレタスは明治の初めに欧米から入ってきたもので1960年くらいからよく食べられるようになった。第二次世界大戦後に進駐軍が常食としたのがきっかけとも言う。

ちなみに韓国では「サンチュ」焼肉屋に行くとよくある。またレタスには鎮静、催眠効果があり、古代ギリシャでは哲学者のアリストテレスも食べていたとか。

夏場は長野、岩手、秋は茨城、香川、冬場は静岡。

切り口が小さめで白く、葉がみずみずしくて、つやと張りのあるものが新鮮 。緑色が濃いほどおいしく、栄養価も高い。

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