グルタミン（Gln）

グルタミンは筋肉内に豊富に存在するアミノ酸の一つです。
グルタミンは細胞の栄養成分でもあり、多くのエネルギーを必要と するときには優先的に使われやすいため、激しい運動の後などに 失われやすいアミノ酸です。
筋肉におけるアミノ酸組成の30-50％以上がグルタミンです。 からだでグルタミンが不足してくると、筋肉が自分自身に含まれる ルタミンを供給しようとします。 グルタミンの補給は、筋肉のタンパク合成に関わっており激しい運動後の 筋肉の破壊を防ぐ効果があり、トレーニング後の筋肉疲労の回復を 早めます。
また免疫に関係する細胞や組織のエネルギー源として使われやすい アミノ酸であることから、グルタミンを摂取することにより免疫力の アップが期待できます。
もう一つグルタミンの重要な役割として、胃腸粘膜の保護作用が あります。グルタミンは、胃腸粘膜を形作る細胞の合成を促進する ことにより、食物の消化吸収や腸からの病原菌の侵入を防ぐ といった効果を示します。
アミノ酸としては非必須アミノ酸ですが、ストレスが溜まった時、 激しいトレーニングをした時や怪我をした時など、体調によっては 補給する必要のあるので、準必須アミノ酸と言われます。

グルタミンの主な機能
・ グルタミンは、筋肉作りをサポートします。
・ グルタミンは、免疫増強効果があります。
・ グルタミンは、胃腸を保護します。

■　グルタミン合成

　グルタミン合成酵素（glutamine synthetase：GS）は、グルタミン酸とアンモニアを結合させ、グルタミン（Gln）を生成する。 　L-グルタミン酸（Glu）＋アンモニア（NH3+）→L-グルタミン（Gln） 　この反応には、ATP、Mg2+が必要。 　この反応は、特に、脳でのアンモニアの解毒や、腎臓でのアンモニア排泄に、重要。 　グルタミン酸とグルタミンは、グルタミン合成酵素とグルタミナーゼにより、相互に変換される。

　⇒　グルタミン酸（glutamic acid）