Subject   : アクチジニン

カテゴリー  : 話題のことば > 健康維持


 アクチジニン
アクチニジンとは、キウイに含まれるタンパク質分解酵素のこと。 胃もたれを起きにくくするので、肉料理や魚料理のデザートに合います。 調理前の堅い肉にキウイの加果汁かかけるとやわらかく、おいしく食べられます

◆ アクチニジンの作用
  ◎体内のタンパク質を分解。
  ◎タンパク質の吸収を援助。
  ◎肉質をやわらかくする


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