ペルオキシダーゼ

ペルオキシダーゼは、キャベツ、ごぼうなどの野菜に含まれる成分です。

体内でも生成されています。加熱しても、失われることはありません。 体内で発生した活性酸素を無毒化する酵素のひとつです。

◆　ペルオキシダーゼの作用

　　◎発がんを抑制

　⇒　抗酸化物質と酵素