parseInt()は整数に、parseFloat()は小数に変換します。eval()は数式評価ですが 数値への変換にも使うことが出来ます。
n = parseInt("1234");
document.write('parseInt("1234") = ',n,"<br>");
n = parseFloat("12.34");
document.write('parseFloat("12.34") = ',n,"<br>");
n = eval("123.45");
document.write('eval("12"+"34") = ',n,"<br>");
eval()で演算可能かどうかはisFinite()を使って調べることができます。
数値から文字に変換するには文字列と連結します。空文字と連結することで 数値を文字列に変換できます。(""は空文字(何も文字がない)です)
str = ""+12.34;