β-カロチン（β-カロテン）

βカロチンは体内でビタミンAに変化して ビタミンAの働きをします。 ビタミンAは目の網膜や口、鼻などの粘膜、肌、髪、爪などの機能を保ちます。 目が疲れる方、風邪を引きやすい方、美容が気になる方に重要なビタミンです。
βカロチンはビタミンAとしてだけでなく、抗酸化物質としても重要な 食品成分です。体が酸化されるのを防ぎ、生活習慣病を予防します。 βカロチンは油に溶ける性質です。油で炒めたり、ゴマ和えにすると、 βカロチンが吸収されやすくなります。
心臓病患者が積極的にβ−カロチンを摂取すると心筋梗塞、脳卒中の 脂肪が半減し、ＬＤＬコレステロールによる血管の閉塞を防ぐ作用がある との報告もあります。
EPAとDHAは βカロチンの吸収を妨げる恐れがありますので別々に 摂取する必要があります。

◆　β-カロチンの効果があると思われるもの

胃　／　風邪　／　花粉症　／　ガン（癌）　／　肝機能　／　血行促進　／　抗酸化作用　／　精神安定　／　動脈硬化　／　粘膜の強化　／　脳　／　肌荒れ　／　疲労回復　／　目疲れ　／　老化　／

◆　β-カロチンが含まれる食品例

あさつき／アシタバ／オクラ／かいわれ大根／かぶの葉／かぼちゃ／ クレソン／ケール／こまつ菜／しそ／春菊／大根の葉／青梗菜／ つるむらさき　／　菜の花　／　にら　／　にんじん　／　パセリ　／　葉ねぎ　／　ブロッコリー　／　ブロッコリースプラウト　／　ほうれんそう　／　ミツバ　／　モロヘイヤ　／　杏　／　スイカ　／　びわ　／　ひじき　／　うに　／　緑茶