黒色食品

黒色食品として東洋で古来より珍重されてきたものとして、「黒米」 「黒豆」「黒胡麻（くろごま）」「黒松子（くろまつのみ）」「黒加侖（くろかりん）」 があります。

● 黒米

黒米とはいわば稲の原種で古代米の一種です。普通の白米に比べて、タンパク質、ビタミンB1、B2、E、 ナイアシン、リジン、 トリプトファン等やさらに、鉄分、亜鉛、カルシウム、マグネシウムなどミネラル成分も豊富に含まれています。

【黒色の効果 黒米の効能 】
黒米の名前の由来でもある黒色の天然色素（アントシアニン）とビタミンE。どちらも酸化を防ぐ働きが強いと言われている成分です。血管を保護して、動脈硬化を予防し、発ガンの抑制に関係する抗酸化作用が認められています。
アントシアニンは、ポリフェノールの一種で、 このポリフェノールは植物に含まれています。最近、赤ワインでも注目。 黒米は胃腸を丈夫にし、慢性病、虚弱体質の改善など滋養強壮に効果があり、 造血作用もあるとされています。 最近、農水省総合食品研究所が、黒米には血管の老化を防ぐ効果があることを発表しています。
中国では、妊産婦が喜んで食することから、別名「月米」とも呼ばれています。民間の言い伝えでは、皮膚を滑らかにし、髪の毛は黒くなり、若返りに効果があると言われています。

● 黒豆

消化器を補い、余分な水分を取り除き、解毒する作用あり。

● 黒胡麻

健脳食、老化防止食として注目。胃腸を整え、乳汁分泌に効果あり。

● 黒松子（くろまつのみ）

黒松の実。肺を潤し、咳・痰を止め、腸を潤して通便を良くする効果あり。

● 黒加侖（くろかりん）

中国原産の黒加侖の実。疲労回復。身体を暖め、風邪の防止の効果あり。

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